Туристический поход

Чай, кофе, какао лучше транспортировать в металлических коробках. Утром лучше употреблять какао, днем — кофе, вечером — чай. Желательны в путешествиях фруктовые и молочные кисели.
Томатный соус удобнее транспортировать в полиэтиленовых флягах, заполненных до самого верха. Это предохранит от образования плесени.

Упаковывать и расфасовывать продукты следует согласно меню, которое составляется на все дни похода. Удобнее расфасовывать продукты на каждый день и на каждое питание. Лучше, если один человек несет продукты, рассчитанные на один день. Аварийный запас продуктов должен составлять 20 % от общего количества.
Следует организовать учет распределения продуктов между участниками и четкий контроль за их расходованием. Такой учет ведет завхоз по, питанию.

Нормы потребления продуктов. При организации питания в путешествиях следует помнить, что соотношение белков, жиров и углеводов должно быть 1:1:4/5. При этом белки животного происхождения составляют 50 %. На каждый килограмм веса туриста расходуется не менее 1 —1,5 г белка, столько же жиров и в 4—5 раз больше углеводов.

В туристских походах потребление белка для детей 10—13 лет следует увеличить до 116—120 г, для ребят 14—17 лет — до 132— 140 г. Общая калорийность рациона питания составит 3700—4000 ккал.

Организация питания детей в туристских походах заметно отличается от взрослых. Так, если удельный вес белков животного происхождения для взрослых составляет 50 %, то для детей школьного возраста — 65—60 %.Потребностям детского организма в наибольшей степени соответствует молочный белок, как и все остальные компоненты молока, поэтому оно должно рассматриваться как обязательный, не подлежащий замене продукт детского питания. Учитывая также, что для детей школьного возраста суточная норма молока составляет 500 мл, в условиях туристских походов его можно заменить сгущенным или сухим. Но при этом следует помнить, что 100 г цельного молока соответствует 12 г сухого молока или 25 г сгущенного.

При организации питания детей в условиях туристских походов необходимо предусмотреть достаточное включение в рацион кондитерских изделий: печенья, пастилы, конфет, варенья и джемов. Сахар в детском питании во время походов должен составлять не менее 20 % общего количества углеводов. И тем не менее нельзя допускать резкого преобладания углеводов в детском питании, так как это приводит к существенному нарушению обмена веществ и снижению устойчивости организма к инфекции.

Какие продукты и сколько следует взять в туристский поход? При этом необходимо исходить из того, что в нормальных условиях белки должны составлять до 15 % суточной калорийности, жиры — до 35 %, углеводы — до 50 %