ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ


Характеристика продуктов. Готовясь в поход, помните, что хлеб лучше брать черный и не более чем на три дня. В остальные дни его могут заменить сухари. В путешествиях, где есть возможность закупки хлеба на маршруте, его можно потреблять на протяжении всего маршрута. Но ввиду большого веса целесообразно употреблять и сухари.
Сухари следует готовить непосредственно перед походом. Хлеб лучше сушить в духовке, это придает им приятный аромат и вкус. При этом можно использовать хлеб самых разных сортов.

Нарезать хлеб лучше маленькими кусочками (2X3 см). Особый аромат и вкус сухарей можно получить, побрызгав подсолнечным маслом и слегка посыпав мелкой солью. Но тогда уже эти сухари могут быть использованы только для первых блюд, но не к чаю.

Сухари после сушки следует уложить в полиэтиленовые мешки из расчета на, группу на один день пути. Поверх натянуть матерчатый мешок. Сухарные крошки используют для приготовления супов, каш.

Крупы. Лучшими крупами для туристских походов являются гречневая и овсяная. Они самые питательные. Гречневая крупа содержит большой процент полноценных белков, а также витамины В1 В2, PP.

Чтобы сохранить витамины в этих крупах, перед приготовлением следует их замочить. Это удобнее делать с вечера. Для этого заливают гречневую, например, крупу водой в соотношении 1:3, кладут нужное количество соли, а утром ее варят на легком огне. Для этого достаточно пяти минут. Каша будет вкуснее и более витаминизированной, если, заливая с вечера крупу водой, положить туда сухофрукты (сливу, абрикосы, яблоки). Такая каша не будет рассыпчатой, т. к. ее надо часто мешать, чтобы она не пригорела.

Почти на 100 % усваиваются рис и манная крупа. А если их поджарить (что лучше делать перед походом), то каши будут гораздо вкуснее.

Ввиду того, что рис долго варится, его лучше использовать во время дневок. Вермишель и макароны варятся гораздо быстрее, но они быстро раскипают, образуя большое количество клейстера. Промыть такие макароны или вермишель порой сложно, поэтому их лучше использовать для приготовления супов. А если макароны (вермишель), бросив в кипящую подсоленную воду, варить 3—5 минут, затем снять с огня и накрыть котелок крышкой, то через 10—15 минут вермишель будет готова и в промывании не нуждается.

Подразделы этой страницы: